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魔芋精粉（Konjak mannan）又稱魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。 魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。

魔芋（學名：Amorphophallus konjac K. Koch）是天南星科、魔芋屬植物，塊莖扁球形，直徑7.5-25厘米，頂部中央多少下凹，暗紅褐色。葉柄長45-150厘米，基部粗3-5厘米?；ㄐ虮L50-70厘米，粗1.5-2厘米，色澤同葉柄。漿果球形或扁球形，成熟時黃綠色?；ㄆ?-6月，果8-9月成熟。 [1] 分布于東喜馬拉雅山區至泰國、越南、菲律賓、日本和中國；在中國分布于陜西、甘肅、寧夏至江南各省。 [2] 生于疏林下、林椽或溪谷兩旁濕潤地，或栽培于房前屋后、田邊地角，有的地方與玉米混種。 [1] 塊莖可加工成魔芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。魔芋干片含淀粉42.05%，淀粉的膨脹力可大至80-100倍，粘著力強，可用作漿紗、造紙、瓷器或建筑等的膠粘劑。塊莖入藥能解毒消腫，灸后健胃，消飽脹。治流火、疔瘡、無名腫毒、瘰疬、眼鏡蛇咬傷、燙火傷、間日瘧、乳癰、腹中痞塊、疔癀高燒、疝氣等。全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內服或含嗽，可以解救。

魔芋（學名：Amorphophallus konjac K. Koch）是天南星科、魔芋屬植物，塊莖扁球形，直徑7.5-25厘米，頂部中央多少下凹，暗紅褐色。葉柄長45-150厘米，基部粗3-5厘米?；ㄐ虮L50-70厘米，粗1.5-2厘米，色澤同葉柄。漿果球形或扁球形，成熟時黃綠色?；ㄆ?-6月，果8-9月成熟。 [1] 分布于東喜馬拉雅山區至泰國、越南、菲律賓、日本和中國；在中國分布于陜西、甘肅、寧夏至江南各省。 [2] 生于疏林下、林椽或溪谷兩旁濕潤地，或栽培于房前屋后、田邊地角，有的地方與玉米混種。 [1] 塊莖可加工成魔芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。魔芋干片含淀粉42.05%，淀粉的膨脹力可大至80-100倍，粘著力強，可用作漿紗、造紙、瓷器或建筑等的膠粘劑。塊莖入藥能解毒消腫，灸后健胃，消飽脹。治流火、疔瘡、無名腫毒、瘰疬、眼鏡蛇咬傷、燙火傷、間日瘧、乳癰、腹中痞塊、疔癀高燒、疝氣等。全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內服或含嗽，可以解救。

黑鴨味爽脆魔芋

魔芋絲結是魔芋的制品，魔芋又稱蒟蒻，屬于天南星科多年生草本植物, 其主要成份是球莖中所含的葡甘露聚糖,魔芋植物主要生長在海拔800米以上的山區和丘陵地帶，環境溫度要求在年平均16°左右，主要分布在亞洲的中國和日 本。隨著我國城鄉人民生活水平的提高，及糖尿病、便秘、高血壓、肥胖癥等富貴病的日益增多，魔芋絲結已越來越為世人所重視和親睞。魔芋絲結的形態：任意鮮貝等條狀、線條形、塊狀或小型顆粒狀以及魔芋粉絲等。